Reduceel fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la polenta esté suave y espesa. Luego, retira del fuego y reserva. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinacas picadas y los tomates secados al sol. Saltea hasta que las espinacas se marchiten.
1ración Juan Bejarano Polenta verde lÃquidos (3 de leche y 1 caldo, a gusto) • polenta instantánea • queso en cubos (mozzarella) • queso rallado • Salsa a gusto • atado
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polenta con salsa y queso